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文/劉蓮

一說(shuō)到下酒菜，很多人腦海中第一反應(yīng)就是油炸花生、鹵水拼盤(pán)等經(jīng)典菜式，或者是重麻、重辣的麻辣菜品。實(shí)際上，這是對(duì)于下酒菜普遍存在的一個(gè)誤解。

白酒、啤酒、紅酒、果酒、花酒……其實(shí)，不同的類型、品類、工藝、度數(shù)等元素，使得每一種酒體的口感產(chǎn)生了千差萬(wàn)別的區(qū)別。相對(duì)的，花生、鹵菜等也不是每一種酒的最佳搭配。

也許你還不知道，中式糕點(diǎn)，這一逐漸退出百姓家餐桌的傳統(tǒng)小吃，其實(shí)是最適合花酒類、果酒類和黃酒的下酒菜，特別適合懷有少女心的女孩子們！今天，小編就來(lái)介紹十款與喝“花酒”最配的中式糕點(diǎn)。

一、桂花酒——芝麻桂花糕

每到農(nóng)歷八月間，正是桂花飄香之時(shí)。講真，桂花香是小編最喜歡的香味，愛(ài)屋及烏，與桂花有關(guān)的一切吃的喝的自然也成為了我的心頭好。桂花應(yīng)用廣泛，除了釀成桂花酒，亦可制成桂花露、桂花蜜等原料，做成各式甜點(diǎn)，譬如桂花蓮藕、桂花糕、桂花山藥等。

桂花酒酒質(zhì)香醇、濃厚，入口有淡淡桂花香，微甜。喝桂花酒時(shí)，最相配的，自然是芝麻桂花糕。芝麻桂花糕制作簡(jiǎn)單，只需將糯米蒸熟、芝麻烘焙，再加入制好的糖桂花和香油，混合攪拌直至有粘性為止。最后倒入模具，冷卻成型后切塊即成。

芝麻桂花糕口感細(xì)膩軟糯，烘焙過(guò)的芝麻香味濃郁，中和的糖桂花的甜度，配合桂花酒喝不至于過(guò)甜，又增加了香氣的層次感糖心vlog入口。

二、櫻花酒——水信玄冰

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，水信玄冰是一款日式糕點(diǎn)，屬于那種看起來(lái)很有顏值很有逼格但其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單的款。由于它是在是太配櫻花，所以，姑且跑題寫(xiě)在這里。

在日本，每年3月15日至4月15日是日本自南至北櫻花開(kāi)放的季節(jié)，櫻花自開(kāi)花至花殘只有七天。在這七天中，幾乎所有日本人都會(huì)出門(mén)賞櫻，而商家也會(huì)推出限定款的櫻花咖啡、櫻花甜點(diǎn)、櫻花酒、櫻花冰淇淋等。

水信玄冰最經(jīng)典的款，就是以櫻花作為原料。瓊脂、冰粉或吉利丁粉加水，加熱制成果凍的液態(tài)狀并倒入球形模型中，再放一兩顆鹽水腌制后的櫻花，待冷卻。水信玄冰成品外觀透明，像一顆小小的櫻花玻璃球，口感清爽順滑，入口即化。而且略帶鹽咸的味道，也很好的抵銷了櫻花酒的甜。

必須要提醒的是，水信玄冰要在三十分鐘內(nèi)吃完，因?yàn)槌^(guò)時(shí)間將會(huì)融化的喲！

三、玫瑰花酒——玫瑰鮮花餅

說(shuō)到玫瑰花餅大家應(yīng)該都不陌生吧，去云南旅游都買(mǎi)過(guò)鮮花餅當(dāng)紀(jì)念品的舉手！！！！而鮮花餅中最經(jīng)典的莫過(guò)于玫瑰花餅，小編一口下去全是玫瑰花瓣，滿滿的玫瑰花香在口中縈繞，回味無(wú)窮。

玫瑰鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。據(jù)說(shuō)鮮花餅的制作緣起300多年前的清代，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛(ài)。

玫瑰花酒醇正柔和，而玫瑰鮮花餅的酥皮又酥脆濃香，搭在一起吃口感很是特別，別有風(fēng)味。

四、梅花酒——梅花餅干

其實(shí)，關(guān)于梅花的中式糕點(diǎn)并不算太多，除了將臘梅用于香薰、精油、洗護(hù)等用途外，我國(guó)有關(guān)于梅花運(yùn)用還不夠廣泛。但是，在我國(guó)臺(tái)灣寶島的南投地區(qū)，梅花酒可是特產(chǎn)，享譽(yù)全島。

而且，還有一款專門(mén)的梅花小餅干搭配著喝呢。有過(guò)烘焙經(jīng)歷的朋友們都應(yīng)該知道，餅干算是入門(mén)款，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。而梅花餅干的特色在于，烤制過(guò)程中在餅干底上放一瓣梅花就行了（感覺(jué)在說(shuō)廢話）！

拷過(guò)的梅花有些微苦，配上一杯梅花酒，簡(jiǎn)直是冬天最治愈的事情了！

五、牡丹酒——牡丹糕

牡丹糕是一種以中國(guó)名花之冠牡丹為主料的面食糕點(diǎn)，以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、紅小豆等制作而成。其中，以洛陽(yáng)的牡丹糕最出名tangxin。洛陽(yáng)盛產(chǎn)牡丹，洛陽(yáng)牡丹糕的歷史可追溯到唐朝，據(jù)說(shuō)是武則天發(fā)明的點(diǎn)心。

據(jù)《隋唐佳話錄》載，有一年牡丹盛開(kāi)的季節(jié)，武則天率宮女游園觀花，看著爭(zhēng)奇斗艷的花兒，突發(fā)奇想，命令宮女采下大量的各色花朵，回宮和米搗碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，她都用這香糯可口的點(diǎn)心作為禮品分別賞賜群臣。故牡丹糕又稱百花糕。

反正無(wú)論如何，牡丹這種一聽(tīng)起來(lái)就很高大上的花，不管是釀酒也好，還是做成糕點(diǎn)也好，必須要相互搭配才能震得住彼此的氣場(chǎng)，要是把牡丹糕換成青團(tuán)，頓時(shí)就生出了一股“霸道總裁愛(ài)上小白兔”的即視感。

六、荷花酒——荷花酥

這款經(jīng)典的浙江杭州小吃荷花酥，其實(shí)和荷花并沒(méi)有什么關(guān)系，只是純粹的長(zhǎng)得像荷花而已。

荷花酥的酥皮是用油酥面制成，形似荷花，酥層清晰，內(nèi)陷多為棗泥和蓮蓉餡兒，成型后入油鍋炸。炸過(guò)的荷花酥顏色艷麗，食之酥松香甜，油酥皮香味濃郁。消夏的午后，荷塘邊一坐，搖著蒲扇，一口荷花酒、一口荷花酥，仿佛集齊了整個(gè)盛夏的美好在口中。

七、椰花酒——紅豆椰汁糕

要說(shuō)利用率最高的植物，椰子樹(shù)大概是最高之一。椰子肉可以做水果，也可以做椰漿、椰奶、椰汁，椰子花還可以釀酒，完全就是植物界的豆子，萬(wàn)能百搭。

紅豆椰汁糕的原料是椰漿，再融合馬蹄粉和煮好的紅豆，攪拌成糊狀后蒸熟，再冷卻成型，切塊即食。

椰花酒一聽(tīng)名字就滿滿的海島味，仿佛喝一口就能聞到海風(fēng)的咸濕味。這時(shí)候，如果來(lái)一塊奶香味十足的紅豆椰汁糕，就算躺尸在家中也有了一種沐浴陽(yáng)光、喝著椰汁、吹著海風(fēng)、喝著小酒的度假感啊，有木有！！！

八、桃花酒——桃花糕

桃花糕一聽(tīng)起來(lái)就粉嫩粉嫩的，吃起來(lái)也軟糯滑口，是立春時(shí)節(jié)的美顏保健糕點(diǎn)，也是搭配桃花酒的最佳CP，保證你吃了喝了以后會(huì)桃花運(yùn)連連哦！

九、菊花酒——菊花酥

其實(shí)，一說(shuō)到酥，無(wú)非就是水皮和油皮做成的酥皮，再包一個(gè)餡兒烤出來(lái)而已，萬(wàn)變不離其中。

而且，你也千萬(wàn)不要誤會(huì)了菊花酥和菊花會(huì)有什么關(guān)聯(lián)。是的，也真的只是外型長(zhǎng)得像菊花而已。

但是，菊花酥奇就奇在，它是真的很配菊花酒喲，最適宜重陽(yáng)節(jié)要好友一起共享。

十、梨花酒——鳳梨酥

不要懷疑小編強(qiáng)行點(diǎn)題，你就實(shí)話告訴我吧，難道說(shuō)到與梨花相關(guān)的糕點(diǎn)，你的第一反應(yīng)不是鳳梨酥嗎？鳳梨酥是小編最愛(ài)的糕點(diǎn)之一，去臺(tái)灣回來(lái)背了半箱這種事我會(huì)隨便亂說(shuō)嗎？？？

鳳梨酥是最常見(jiàn)也最流行的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，鳳梨酥的內(nèi)餡不僅有單純的菠蘿，通常還會(huì)添加冬瓜。目前，已經(jīng)衍生到了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。

總之，喝梨花酒就是要吃鳳梨酥，不喝梨花酒也要吃鳳梨酥，就是這么任性，不服你來(lái)打我呀！！！

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